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Cocina India: Un Mundo de Sabor y Tradición

La cocina india ha sido elogiada durante siglos por sus ricos sabores, especias y técnicas de cocina únicas. Es una cocina llena de tradición, pero que ha evolucionado con el tiempo para incorporar nuevos sabores e ingredientes. Desde los cremosos kormas del norte de la India hasta los picantes currys del sur, la cocina india ofrece un mundo de sabores inigualable. Pero no se trata solo del sabor: la comida india también se trata de la experiencia. Ya sea compartiendo un thali con amigos y familiares o disfrutando de un dosa muy caliente en las calles de Mumbai, la comida india está destinada a ser saboreada y disfrutada. Y con el auge de los restaurantes indios y los camiones de comida en ciudades de todo el mundo, nunca ha sido tan fácil explorar el mundo diverso y delicioso de la cocina india. Así que acompáñenos en un viaje culinario que lo llevará desde las bulliciosas calles de Delhi hasta los serenos remansos de Kerala, y descubra por qué tantos adoran la comida india.

Variaciones regionales y platos indios populares

La cocina india es increíblemente diversa, y cada región del país tiene sus propios sabores, ingredientes y técnicas de cocina únicos. Algunas de las cocinas regionales más populares incluyen:

Cocina del norte de la India

La cocina del norte de la India se caracteriza por sus platos ricos y cremosos y el uso de productos lácteos como el ghee y el paneer. Algunos de los platos más populares de esta región incluyen:

Pollo de mantequilla

El pollo a la mantequilla es un plato cremoso a base de tomate que se prepara con trozos de pollo deshuesados que se han marinado en una mezcla de yogur y especias. Luego, el pollo se cocina en una rica salsa de tomate y crema, que se sazona con una mezcla de especias como comino, cilantro y garam masala.

Chole Bhature

El chole bhature es un plato de desayuno popular en el norte de la India que consiste en garbanzos picantes (chole) y pan frito (bhature). Los garbanzos se cocinan con una mezcla de especias como comino, cilantro y cúrcuma, y a menudo se sirven con una cucharada de yogur y una guarnición de pepinillos.

Cocina del sur de la India

La cocina del sur de la India es conocida por sus platos picantes y sabrosos, y por el uso de ingredientes como el coco, el tamarindo y las hojas de curry. Algunos de los platos más populares de esta región incluyen:

Dosa

Dosa es un panqueque crujiente y salado que se prepara con una masa de arroz fermentado y lentejas. Por lo general, se sirve con un relleno de patata picante y una variedad de chutneys y sambar (una sabrosa sopa de lentejas).

Idli

Idli es un pastel suave y esponjoso al vapor que se prepara con una masa de arroz fermentado y lentejas. Por lo general, se sirve con una variedad de chutneys y sambar, y es un plato de desayuno popular en el sur de la India.

Cocina antillana

La cocina de las Indias Occidentales se caracteriza por el uso de mariscos y coco, así como por sus sabores picantes y ácidos. Algunos de los platos más populares de esta región incluyen:

Vindaloo

Vindaloo es un curry picante y ácido que se prepara con carne de cerdo, pollo o cordero y se condimenta con una mezcla de especias como comino, cilantro y chiles rojos. El plato se suele servir con arroz o pan.

Dhokla

Dhokla es un bocadillo al vapor que se prepara con una masa de arroz fermentado y garbanzos. Por lo general, se condimenta con una mezcla de especias como comino, cilantro y cúrcuma, y a menudo se sirve con una salsa picante picante.

Cocina de la India Oriental

La cocina de las Indias Orientales se caracteriza por el uso de aceite de mostaza y pescado, así como por sus sabores agridulces. Algunos de los platos más populares de esta región incluyen:

Curry chingri malai

El curry chingri malai es un curry cremoso y sabroso elaborado con gambas, leche de coco y una mezcla de especias como comino, cilantro y cúrcuma. El plato se suele servir con arroz o pan.

Litti Chojá

Litti chokha es un refrigerio popular en el este de la India que consiste en bolas de trigo tostadas (litti) que se rellenan con una mezcla de harina de gramo tostada y especias. Las bolas se suelen servir con un chokha picante (un plato de puré de verduras).

Ideas para preparar un menú indio Recetas de preparación
Pilaf de arroz indio

El arroz pilaf indio es un plato principal sin gluten ni lácteos . Por $1.83 por porción , esta receta cubre el 12% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 371 calorías , 30 g de proteína y 9 g de grasa . Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de Allrecipes tiene 18 fans. Una mezcla de caldo de pollo, curry en polvo, clavo molido y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Es una receta económica para los fanáticos de la comida india. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda unos 30 minutos . En general, esta receta obtiene una puntuación sólida del 48% . Si le gusta esta receta, es posible que también le gusten recetas como el pilaf de arroz con piñones (pilaf de arroz con piñón) , el pilaf de lentejas de la India y el pilaf de guisantes partidos de las Indias Orientales .

Bagre picante suave de Jim

Si tiene unos 25 minutos para pasar en la cocina, el bagre picante suave de Jim podría ser una increíble receta pescatariana y sin gluten para probar. Este plato principal tiene 298 calorías , 24 g de proteína y 12 g de grasa por ración. Por $1.92 por porción , esta receta cubre el 19% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta rinde para 6 personas. 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Allrecipes te lo ofrece. Una mezcla de leche, ajo en polvo, huevos y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 63% , lo cual es sólido. La salsa de maní picante (o suave) , el queso pimiento casero de Drew - picante o suave y el arroz basmati sin gluten - indio (suave o picante) son muy similares a esta receta.

Garbanzos Especiados (Chole)

Nunca es posible tener demasiadas recetas indias, así que prueba los garbanzos especiados (chole). Por $1.1 por porción , obtienes un plato principal para 4 porciones. ¿Cuidas tu figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, lacto ovo vegetariana y vegana tiene 304 calorías , 12 g de proteína y 11 g de grasa por porción. 4 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Si tienes garbanzos, cebollas, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Allrecipes te lo ofrece. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda 55 minutos aproximadamente. En general, esta receta obtiene una puntuación cucharacular bastante buena del 77% . Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Garbanzos especiados (Chole) , palak chole, cómo hacer palak chole | garbanzos con espinacas y Khatte Chole indio (garbanzos picantes y amargos) .

Mezcla de bocadillos picantes de piel de cerdo y nueces de maíz

La mezcla picante de bocadillos de piel de cerdo y nueces de maíz puede ser el plato principal que estás buscando. Esta receta rinde 10 porciones con 387 calorías , 16 g de proteína y 28 g de grasa cada una. Por $1.9 por porción , esta receta cubre el 12% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork requiere maní tostado con miel, salsa inglesa, sal kosher y chicharrones. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten, sin lácteos y compatible con fodmap . 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda unos 25 minutos . Con una puntuación cucharacular del 43% , este plato es sólido. Corn Flakes Chivda (mezcla de bocadillos indios picantes) , mezcla de bocadillos de arándanos y nueces y mezcla de bocadillos de miel y nueces son muy similares a esta receta.

Estofado de carne totalmente americano

Nunca es posible tener demasiadas recetas americanas, así que prueba el estofado de carne totalmente americano. ¿Cuidando tu figura? Esta receta sin lácteos tiene 333 calorías , 29 g de proteína y 8 g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta $1,25 por porción. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Funciona bien como plato principal. Te lo ofrece Taste of Home. Si tienes dientes de ajo, aceite de oliva, azúcar y algunos ingredientes más a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 2 horas y 25 minutos . El otoño será aún más especial con esta receta. Con una puntuación cucharacular del 87% , este plato es excelente. Recetas similares son el estofado de chile verde de Tocabe, un restaurante indio americano , una hamburguesa de carne americana y el chile de carne totalmente americano .

Brochetas de carne y patatas

Meat 'n' Potato Kabobs es un plato principal para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 27 g de proteína , 5 g de grasa y un total de 268 calorías . Por $2.71 por porción , esta receta cubre el 22% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de condimento para carne, agua, tomates cherry y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Te lo ofrece Taste of Home. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda unos 30 minutos . Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten, sin lácteos y 30 enteros . En general, esta receta obtiene una puntuación cucharacular bastante buena del 72% . A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustaron las chuletas de papa (panqueques de papa indios rellenos de carne) , las brochetas de filete y papa y las brochetas de filete y papa .

Pisto de Cordero

Nunca es posible tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba Lamb Ratatouille. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16 g de proteína, 27 g de grasa y un total de 437 calorías. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta $1,97 por porción. Esta receta de Taste of Home tiene 1 fans. Dirígete a la tienda y compra calabacines, champiñones, tomates y algunas cosas más para prepararlo hoy. Es una receta asequible para los amantes de la comida mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda unos 50 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 50%, lo cual es bastante bueno. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó el Ragú de Pisto de Cordero, el Ragú de Pisto de Cordero y el RATATOUILLE AL ESTILO INDIO CON ALBÓNDIGAS DE CORDERO.

Pudín de pan de maíz indio

El pudín de pan de maíz indio puede ser el postre que estás buscando. Esta receta rinde 4 porciones con 328 calorías , 15 g de proteína y 12 g de grasa cada una. Por $1.04 por porción , esta receta cubre el 17% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra sal, huevos, leche y algunas cosas más para prepararlo hoy. Esta receta es típica de la cocina sureña. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten y lacto ovo vegetariana . Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 1 hora y 5 minutos . Se lo ofrece Foodnetwork. En general, esta receta obtiene una buena puntuación cucharacular del 45% . Pruebe el pan de maíz indio , el pan de maíz indio (Makai Ki Roti) y el pudín de pan de maíz para obtener recetas similares.

Estofado de cordero con calabaza

El estofado de cordero con calabaza puede ser el plato principal que estás buscando. Una porción contiene 224 calorías , 19 g de proteína y 9 g de grasa . Esta receta sirve para 6 personas y cuesta $1,77 por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 2 horas y 55 minutos . No mucha gente hizo esta receta y yo diría que dio en el clavo. Es perfecto para el otoño . Allrecipes te lo ofrece. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten, sin lácteos y 30 enteros . Una mezcla de tomillo, aceite vegetal, tomates enlatados y algunos otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Con una puntuación cucharacular del 74% , este plato es sólido. Estofado de cordero y calabaza , estofado de cordero picante con calabaza y estofado de verano indio: estofado de calabaza, coco y lentejas son muy similares a esta receta.

Brochetas de camarones a la parrilla con chutney de cilantro y menta

La receta de Brochetas de Camarones a la Parrilla con Chutney de Cilantro y Menta se puede preparar en 30 minutos aproximadamente . Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $4,77 por porción. ¿Cuidando tu figura? Esta receta pescatariana sin gluten, sin lácteos y tiene 244 calorías , 25 g de proteína y 12 g de grasa por porción. Funciona bien como plato principal. Si tienes camarones, garam marsala, miel y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 13 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Será un éxito en su evento del 4 de julio . Se lo ofrece Foodnetwork. En general, esta receta obtiene una puntuación cucharacular bastante buena del 58% . Recetas similares son brochetas de camarones a la parrilla con chutney de cilantro y menta , brochetas de cordero al curry indio con chutney de nectarina a la parrilla con menta y pita y muslos de pollo a la parrilla con chutney de cilantro y menta .

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